Pan amasado tradicional paso a paso

 El pan amasado tradicional es uno de los pilares de la panadería casera.

Con pocos ingredientes y una buena técnica se puede lograr un pan

esponjoso por dentro y dorado por fuera, ideal para el día a día.

INGREDIENTES

– 1 kilo de harina

– 20 g de sal

– 20 g de levadura fresca

– 600 ml de agua tibia

– 40 g de manteca o aceite

PREPARACIÓN

1. Disolver la levadura en el agua tibia.

2. Colocar la harina en un bol y agregar la sal.

3. Incorporar el agua con levadura y comenzar a amasar.

4. Agregar la manteca o aceite y seguir amasando hasta lograr una masa lisa.

5. Dejar reposar tapado durante 30 minutos.

6. Formar los panes y hornear a 200 °C por 30 a 35 minutos.

CONSEJOS PROFESIONALES

– El amasado define la miga final.

– El horno debe estar bien precalentado.

– Si el ambiente es frío, alargar el reposo.